月ごとにおすすめの食材を紹介しています。
12月は寒さと乾燥で、体力、気力ともにパワーダウンしてくる頃。
薬膳において、黒い食材は、「腎」を補い、生命力と免疫力の源になると考えられています。
※東洋医学における「腎」とは、腎臓のみならず、泌尿器系や生殖器系、免疫系の働き全般を指します。
中でも黒ごまは、更年期障害や老化によるパワー不足におすすめの食材。肌や髪がパサつくなどのエイジングトラブルに加え、冷えや乾燥からくる便秘にも有効です。
ごまに多く含まれるという話題のセサミンは、強い抗酸化作用があり、老化防止、肝機能の改善、血圧を下げるなどの効果に期待ができます。
体に吸収しやすくするためには、すって食べるのが良いそう。ただし、時間がたつと、酸化してしまうので、食べる直前にすりましょう。
参考
『毎日役立つ からだにやさしい 薬膳・漢方の食材帳』実業之日本社
『からだにおいしい 野菜の便利帳』高橋書店
