月ごとにおすすめの食材を紹介しています。
学校や職場など、生活環境が変化しがちな4月。緊張やストレスなどにより、体調が不安定になることもあるようです。
温かいものや食材の味を生かしたさっぱりとした味付けのものを食べるようにしましょう。
この時期が旬のタケノコは、食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えるのに役立ちます。 また、たんぱく質、ビタミンB1・B2、カリウムも含んでいます。
水煮たけのこの切り口に見られる白い粉は、チロシンというアミノ酸 の一種。
チロシンを摂取すると、脳内物質のドーパミンが増加し、気力や集中力がアップするといわれています。白い粉は洗い流さずそのまま食べましょう。
参考
『毎日役立つ からだにやさしい 薬膳・漢方の食材帳』実業之日本社
『からだにおいしい 野菜の便利帳』高橋書店
