最近、国産ナチュラルチーズがますます注目を集めています。その品質は飛躍的に向上し、世界のチーズコンテストでも数々の賞を受賞するほどのレベルに達しています。日本人ならではの繊細で正確なものづくり精神や探求心が、チーズの世界でも花開きつつあるのです。
北海道をはじめとして全国各地の工房も急増し、濃厚なクリームチーズから洗練されたブルー・チーズまで、個性豊かなチーズが次々と生み出されています。輸入チーズに比べてお財布に優しいのも日本チーズの魅力です。
同じく近年人気のある日本ワインと一緒に、地産地消の美味しさを味わってみてはいかがでしょうか。
※新現役ネットでワイン教室を主宰している「サリー」さんからの
ワインやチーズについての情報です。
4/25(木）新現役ネットで「ワインとチーズの旅シリーズ①日本 美味しさ急上昇！日本ワインを日本産チーズとともに味わう」を開催します。
近年、日本ワインの人気が急上昇しています。だけど、日本ワインって本当に美味しいの？ちょっと不安が残ります。
世界のワインに比べると品質が落ち、値段は高い印象。なかなか一歩を踏み出せません。
結論から言うと、日本ワインの品質は飛躍的に向上しています。その裏には、生産者の方々の粘り強い努力があります。
例えば降水量の多さがネックとなる中、ブドウ畑の排水システムを改善したり、猛暑対策では地下水を利用してブドウの根を冷やすなどの工夫がされています。
日本でも技術を駆使して美味しいワインが造れるという事実が徐々に浸透し、令和3年の調査では、全国のワイナリー数は413軒、47都道府県中44都道府県にワイナリーが存在するまでになりました。
日本固有の品種である甲州は、今や世界で高く評価される品種です。また国際品種も多く栽培され、日本のこだわりの技術から、世界とは一線を画す味わいのワインを造り出しています。
急成長中の日本ワイン、是非味わってみませんか。
新現役ネットでワイン教室を主宰している「サリー」さんからの
ワインやチーズについての情報です。
久々のお店紹介です。
新現役ネットの事務局を右に出ると、すぐに国道4号線の高架線にぶつかります。高架道路に沿って左に歩くと、10分程で岩本町です。この一見殺風景な一角に何か面白い店はないかと探していて、「私のかき氷。」を見つけました。コンクリートビルのシンプルな空間にカウンターと小さなテーブル席が3つほど。店名の通りかき氷がメインの店ですが、パスタも食べることが出来、私は明太子パスタ（1000円）を注文しました。
カウンター越しに調理を見ていると、この寒いのに絶え間なくかき氷を作っています。いずれも1500～2000円近い高級品で、幾重にも重ねる氷の乗せ方やソースやトッピングの豪華さに見とれてしまいます。SNSの書込み等を見ると、まるで洋菓子のような美味しさとのこと。でも年寄りのおなかでは冷え切ってしまうかも。。。
さてパスタ。とても美味しいです。淡路島から取り寄せたという生パスタの歯応えが抜群。突き合わせのスープも美味しい。クリームにコンソメを混ぜ、カレー粉を少し加えているとのこと。
この店は昨年7月にオープン。かき氷とパスタを作っている若きマスターは、もと和食の職人だそうです。見回してみると9割以上が女性客。しかし男性でも週に一回は行きたいような素敵な店です。「ミニ氷」（600円）というメニューも追加されたようなので、暖かくておなかの調子もいい日にチャレンジしてみようかな、と思いました。大体月曜日が定休日、そして支払いはキャッシュレスです。
「私のかき氷。」
千代田区神田東松下町10番地
開店は11時～
