● シャンパングラスの秘密
シャンパンやスパークリングワインをシャンパングラスに注ぐと、底から綺麗な泡が立ち上ります。
ワインの炭酸ガスによる泡はもちろんですが、実はグラスによって、よりきれいに泡がまっすぐ一直線に上るような仕掛けがあります。
製造工程でグラスの底にエッジングと呼ばれる傷をつけます。その微細な凹凸に液体が触れると、そこから泡が形成されるという仕組みです。
そんなグラスに出会えたらラッキーですね。
フランスのシャンパーニュ地方では、シャンパンタワーコンテストがあり、人気のイベントとなっているそうです。
蒼空にそびえたつシャンパンタワー
なんと高いものは十メートルを超すレベル！そのグラスのタワーにシャンパンを注いだら、きっと綺麗でしょうね。
暑中お見舞い申し上げます。
尋常でない暑さですね。皆様それぞれにご自愛ください。
神田から日本橋方面に向かう中央通り（国道17号線）。室町3丁目辺りには、チェーン店やファーストフード店に混ざって、個性的な店も軒を連ねています。例えば「室町ロール」や美味しいパンを提供している「室町ボンクール」。ロールケーキやパンを買うとコーヒーが無料になります。さて今回ご紹介するのは京都ラーメンの名店「ますたにラーメン」日本橋室町店。私にとっては初めての京都ラーメン挑戦です。
京都ラーメンについてちょっと調べてみると、種類にはおおむね「醤油系」「背脂系」「鶏白湯系」の3系統があり、いずれも濃厚なスープが特徴とのこと。「ますたに」は背脂醤油系の元祖ともいわれ、1947年創業の老舗。今回の店は、東京・日本橋に進出した２店のうちの1店です。普通のラーメンをいただきました。麺の固さ＝ふつう、背脂量＝少なめ、辛味量＝少なめでオーダー。850円。確かに濃厚な味わい、スープに絡む細麺にチャーシュー・メンマ・九条ネギのトッピング。ご飯と沢庵が絶妙な組み合わせです。
食欲が鈍りがちなこの暑い時期、大汗をかきながらすする熱いラーメンもお薦めです。胃の調子と相談しながらですが。
京都銀閣寺ますたにラーメン・日本橋室町店
東京都中央区日本橋室町4-3-14 日本橋北村ビル１F
月～金曜日 10：30～22：30
土・日曜日 10：30～22：00
神田駅南口から今川橋の交差点に向かう通りの左側、「日高屋」の隣りのビルの地下一階にあるイタリア料理店。お昼にパスタが食べたくなり、「神田駅、パスタ」でネット検索したら一番最初に出てきたお店。店に続く踊り場にワイン瓶が所狭しと並べられ、いかにもイタリア食堂といった雰囲気を演出しています。「生ハムときのこのクリームパスタ」を注文。野菜のコンソメスープがつきます。
パスタは濃厚というか濃いというか、ちょっとガーリックが主張しすぎというか、このあたりは個人の好みに属することでしょう。私にはちょっとハードでした。その分、最初薄味すぎると感じられたコンソメスープが、途中からちょうどいい塩梅に感じられてきました。つまみ単品から料理まで、数多くのメニューが用意されており、夜に立ち寄っても楽しそうな店でした。
TRATTORIA Jugemu
千代田区鍛治町2-1-14 赤尾興産ビルＢ！Ｆ
ランチタイム 11：30～14：00
土曜日は夜のみ、日曜日は休み