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新現役!シニアわくわくブログ

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体に役立つ今月の食材(3月)体の抵抗力を高める「菜の花」

健康情報

月ごとにおすすめの食材を紹介しています。

日ごとに暖かくなる3月。ですが、急に寒くなる日もあり、体調管理が難しい季節の変わり目です。春の訪れを告げる「菜の花」は、とても栄養価が高い緑黄色野菜です。 

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菜の花は、カロテン、ビタミンC、B1、B2、葉酸、カルシウム、鉄等のミネラル類を豊富に含み、特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス!

体の抵抗力を高め、風邪予防に役立つほか、貧血の予防にも効果があります。

また、薬膳においては、五臓の「肝」の機能を高めるとされ、目の充血や、めまい、のぼぜ、イライラなど、心と体の不調に良いそう。

花が咲き始めると味が落ちるので、できるだけ、早いうちに食べましょう。

 

参考

『毎日役立つ からだにやさしい 薬膳・漢方の食材帳』実業之日本社

『からだにおいしい 野菜の便利帳』高橋書店